Barbecue ou plancha : pour quel appareil de cuisson craquer ?

L’arrivée des beaux jours est souvent synonyme de repas convivial en plein air ! Entre amis, en famille ou entre voisins, c’est l’occasion de passer un moment gourmand autour de délicieuses recettes. Parmi les appareils stars de la cuisson en extérieur : le barbecue ou la plancha. Vous hésitez entre les deux ? Cuisson, goût, utilisation, entretien, prix, voici notre guide pratique pour faire votre choix. Barbecue VS Plancha, c’est parti pour le match de l’été !

Il existe 3 types de barbecues, chacun avec leurs avantages et inconvénients.

C’est LE modèle traditionnel que l’on retrouve très souvent dans les jardins et terrasses. Le charbon de bois vient chauffer la grille de cuisson. 

Avantages :

• Donne un goût unique aux aliments
• Prix abordable
• Se range facilement

Inconvénients

• Allumage long
• Pas de contrôle précis de la température de cuisson
• Mode de cuisson potentiellement nocif pour la santé

Notre conseil pour bien choisir votre barbecue au charbon :

Pour plus de stabilité et moins de fumée, optez pour un modèle doté d’un couvercle et d’une cuve en acier émaillé plutôt qu'en métal peint (vous évitez ainsi le risque de rouille).

Le barbecue au gaz est plus pratique et facile à utiliser. Il est alimenté par une bouteille de gaz propane et dispose de brûleurs que l’on peut régler séparément. Pour cuire vos divers aliments, plusieurs modèles sont disponibles :

• Le barbecue plancha à gaz
• Le barbecue grill à gaz
• Le barbecue à gaz avec couvercle
• Le barbecue à gaz fumoir et rôtissoire

Avantages

• Allumage facile et rapide
• Cuisson uniforme des aliments
• Nombreuses options disponibles

Inconvénients

• Plus cher
• Goût moins authentique que le charbon
• Nécessite l’achat d’une bouteille de gaz

Notre conseil pour bien choisir votre barbecue au gaz :

Misez sur la qualité en optant pour de l’acier émaillé. Par ailleurs, privilégiez un modèle sur lequel vous pouvez ajouter des accessoires : plancha, tourne-broche, plaque à pizza, etc.

Avec son petit format et son prix abordable, le barbecue électrique est la nouvelle star de la cuisine extérieure et intérieure ! On peut en effet l’utiliser pour faire des grillades dans un appartement ou sur un balcon sans gêner les voisins. Il ne faut pas oublier que dans certaines copropriétés, les modèles au charbon ou à gaz sont interdits. Il suffit de le brancher à une prise électrique puis de régler la température souhaitée grâce au thermostat.

Avantages

• Montée en température rapide et précise
• Émane moins de fumée que les barbecues au charbon et à gaz
• Présence d’un bac récupérateur de graisse

Inconvénients

• Moins puissant et moins polyvalent
• Nécessite une prise électrique à proximité
• Cuisson des aliments moins typique que les barbecues au charbon et au gaz

Notre conseil pour bien choisir votre barbecue électrique :

Pour une bonne cuisson des aliments, optez pour des modèles avec une puissance suffisante (au moins 2000 W).

Bien que similaire au barbecue au gaz, la plancha ne fonctionne pas avec une grille de cuisson, mais une plaque lisse qui ne nécessite pas l’ajout de matières grasses. On retrouve ici aussi une bouteille de gaz et des brûleurs adaptés à différents types de cuissons.

Avantages

• Puissance de chauffe importante
• Cuisson rapide et saine
• Entretien facile

Inconvénients

• Goût moins authentique que le barbecue
• Appareil encombrant 
• Usage moins sécurisé que la version électrique

Notre conseil pour bien choisir votre plancha à gaz :

Optez pour un modèle avec une bonne montée en température (de 250 à 300 degrés en quelques minutes). Privilégiez des plaques de cuisson en inox qui sont plus résistantes et conformes aux normes alimentaires.

Plus petite et plus compacte que la version au gaz, la plancha électrique séduit particulièrement les urbains. Il suffit d’une prise électrique et vous pouvez cuire vos viandes et autres aliments sur une terrasse ou un balcon.

Avantages

• Format pratique
• Utilisation possible en intérieur et extérieur
• Prix accessible

Inconvénients

• Temps de préchauffage plus important 
• Utilisation nomade impossible
• Puissance de chauffe moins importante que le gaz

Notre conseil pour bien choisir votre plancha électrique :

La qualité de la plaque de cuisson est importante. Optez pour un revêtement antiadhésif de type Téflon, il supporte une chauffe à 250°C et se nettoie facilement. Par ailleurs, privilégiez une puissance électrique suffisante d’au moins 2 000 W.

C’est sans doute le critère numéro 1 pour les amateurs de chaque camp. Le type de cuisson est une affaire de goût, d’aliments, mais aussi de santé.

Une plancha est sans aucun doute plus facile à nettoyer et entretenir qu’un barbecue. Seule la plaque de cuisson est en contact avec la nourriture. Se débarrasser des graisses est plus difficile sur un barbecue.

Bon à savoir : un nettoyage à froid est également possible. Versez un peu de liquide vaisselle et de l’eau tiède sur la plaque puis effectuez les mêmes étapes décrites ci-dessus.

Le comparatif dépend du type de modèle choisi. Les planchas comme les barbecues proposent des entrées de gamme comme des appareils bien plus chers.

• Barbecue à charbon de bois : entre 50 € pour l’entrée de gamme et jusqu’à 200 €
• Barbecue à gaz : entre 100 € (en entrée de gamme) et 600 €
• Barbecue électrique : entre 40 € pour l’entrée de gamme et 500€
• Plancha à gaz : entre 300 € et 600 €
• Plancha électrique : entre 30 € pour l’entrée de gamme et 250 €

Alors, on craque pour ce bon vieux barbecue ou on tente la plancha ? Voici un récapitulatif des critères de choix.

• Goût : barbecue
• Précision de cuisson : plancha
• Simplicité d’utilisation : plancha
• Entreposage : barbecue
• Nettoyage et entretien : plancha
• Prix : barbecue à charbon ou plancha électrique

Vous l’avez compris, chaque appareil à ses avantages. Finalement, vous pouvez investir dans les deux. Pourquoi ne pas opter pour une petite plancha électrique pour votre intérieur et un beau barbecue pour votre jardin ? Une belle façon de varier les plaisirs et de multiplier les moments gourmands.