Les financiers aux amandes de Noëmie Honiat

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C. Faire fondre le beurre « noisette » et laisser refroidir.

2. Mélanger le sucre avec la poudre d’amande et la farine, battre et ajouter le beurre noisette.

3. Monter les blancs d’œufs et les ajouter à l’aide d’une maryse.

4. Verser la préparation dans les moules à mi-hauteur et cuire 15 min.

5. Astuce : on peut ajouter du cacao, de la pâte de pistache…