5 idées de desserts sucrés pour Halloween !

Préparation

1. Emietter les boudoirs avant de les imbiber de café dans une tasse.

2. Prendre 2 saladiers différents dans lesquels il faudra séparer les blancs des jaunes d’oeuf qui vous serviront à la préparation.

3. Avoir à sa disposition un batteur électrique pour fouetter les 3 jaunes d’oeufs. Ajouter le sucre. Lorsque la préparation blanchit et mousse légèrement, ajouter le mascarpone et fouetter le tout pendant quelques minutes supplémentaires.

4. Monter les blancs en neige.

5. Une fois vos blancs montés en neige, incorporer délicatement vos blancs dans le mélange au mascarpone de manière à obtenir une crème lisse et sans grumeaux.

6. Prendre 6 verrines et les remplir au tiers de leur volume avec des boudoirs imbibés de café noir.

7. Ajouter petit à petit la préparation à base de mascarpone.

8. Saupoudrer vos verrines d’une poudre cacao puis laisser reposer vos desserts pendant au moins 1 heure au frigo.

Préparation

1. Pour préparer le topping orange : verser le mascarpone dans un saladier puis ajouter le sucre glace, l’arôme d’orange et le colorant puis mélanger doucement. Une fois la couleur homogène, mettre la crème dans une poche à douille et réserver au réfrigérateur.

2. Place à la préparation des cupcakes : préchauffer votre four à 180°C.

3. Mettre 160 g de beurre fondu dans un saladier puis ajouter le sucre et mélanger le tout. Ajouter les oeufs un à un en prenant soin de mélanger après chaque oeuf. Mettre la farine, la levure ainsi que le cacao. Enfin, ajouter les 4 cuillères à soupe de lait. Bien mélanger pour éviter les grumeaux.

4. Verser votre préparation dans des moules individuels en remplissant au ¾ puis enfourner 20 min.

5. Laisser les cupcakes refroidir.

6. Il est temps de s’amuser à les décorer à l’aide de votre douille !

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Verser la farine, le sucre, le beurre et le sel dans un saladier et mélanger le tout à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir un effet “gros sable”.

3. Ajouter l'œuf ainsi que le lait et pétrir la pâte jusqu’à obtenir une boule.

4. Étaler la pâte en laissant un peu d’épaisseur puis la mettre au réfrigérateur environ 10 min.

5. Au bout de 10 min, sortir la pâte du réfrigérateur et se munir d’un emporte-pièce. Une fois les citrouilles détaillées, il suffit de dessiner les traits en creusant les yeux et le nez sur la moitié de vos futurs biscuits.

6. Mettre au four pendant 12 minutes.

7. Pour la ganache au chocolat : émietter la tablette de chocolat puis verser la crème bouillante avant de recouvrir votre préparation. Mélanger le tout jusqu’à ce que le chocolat ait bien fondu. Laisser refroidir jusqu’à ce que la préparation durcisse.

8. Mettre sa ganache dans une poche à douille et garnir les biscuits.

9. Une fois les biscuits remplis, disposez la partie avec les visages par-dessus !

Préparation

1. Commencer par la préparation de la ganache : râper le chocolat directement dans un saladier. En parallèle, chauffer la crème dans une casserole jusqu'à ce qu'elle commence à frémir. Verser la crème chaude sur le chocolat râpé en s’assurant de bien mélanger le tout. Ensuite, ajouter le beurre, mélanger à nouveau, puis laisser le mélange refroidir légèrement.

2. Pour la préparation du décor : mélanger le beurre, le sucre, le blanc d'œuf et la farine dans un saladier. Mettre de côté une petite partie de cette préparation, puis colorer le reste en noir avec colorant. Disposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson puis dessinez le décor Halloween avec la pâte colorée en noir. Remplissez les fenêtres avec de la pâte blanche. Placez le tout au congélateur.

3. La préparation du biscuit : commencer par séparer les jaunes des blancs d'œufs. Mettre les jaunes dans un bol et les battre avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Intégrer ensuite la farine et le colorant. Monter les blancs en neige bien fermes, puis les incorporer doucement dans la préparation.

4. Préchauffer le four à 180°C. Sortir la plaque de cuisson du congélateur et verser la pâte. Utiliser une spatule pour l'étaler uniformément, puis l’enfourner pour une cuisson d'environ 10 minutes.

5. Une fois que le biscuit est cuit, renverser la plaque sur un torchon humide étendu sur la surface de travail. Étaler ensuite la ganache sur le biscuit, puis le rouler délicatement sans exercer une pression excessive pour éviter que la garniture ne s'échappe. Envelopper le tout dans un film plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de le servir.

Préparation

1. Pour les muffins : préchauffer votre four à 180°C puis faire fondre le beurre au micro-onde ou au bain marie. Fouetter le beurre ramolli avec le sucre en poudre dans un saladier. Ajouter les œufs un à un en prenant soin de mélanger entre chaque œuf jusqu’à obtenir une préparation homogène.

2. Ensuite, ajouter la farine et le cacao en poudre puis la levure chimique à votre préparation.

3. Une fois votre mélange homogène et lisse, verser la pâte dans des moules à muffins. Vous pouvez y ajouter des pépites de chocolat pour un résultat plus coulant.

4. Mettre vos muffins au four pendant 20 min.

5. Une fois cuit, il vous suffit de les décorer avec des accessoires mignons !