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Description
Le couteau santoku est un couteau très utilisés par les chefs cuisiniers japonais.
Il est proche du couteau chef.
Sa lame pourvue d'alvéoles permet aux aliments de se détacher facilement et de réduire la résistance lors de la coupe.
Ce couteau permet également de découper très finement les poissons crus ainsi que les fruits fragiles (fraises etc...) et les champignons.
Il est proche du couteau chef.
Sa lame pourvue d'alvéoles permet aux aliments de se détacher facilement et de réduire la résistance lors de la coupe.
Ce couteau permet également de découper très finement les poissons crus ainsi que les fruits fragiles (fraises etc...) et les champignons.
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