Le marbré au chocolat de Solène x Noëmie Honiat
Solène Doux, plus connue sous le nom de @solenelatoulousaine, a réalisé pour Centrakor une délicieuse recette de marbré au chocolat, en utilisant les ustensiles de la gamme de pâtisserie de Noëmie Honiat !
Connaissez-vous la gamme de Noëmie Honiat?
Noëmie Honiat est une cheffe pâtissière renommée que vous avez pu connaitre grâce à l'émission "Top Chef" mais aussi grâce à sa place dans le jury du "Meilleur pâtissier". Cette dernière a travaillé d'arrache-pied avec les équipes de Centrakor pendant plus d'un an pour créer sa gamme exclusive de pâtisserie. La gamme est abordable pour pâtisser comme des pros ! Vous y trouverez des moules, des colorants, des emporte-pièces, des caissettes etc. Vous pouvez découvrir la gamme de Noëmie sur notre site web ou en exclusivité dans les magasins participants !
Matériel nécessaire pour réaliser la recette:
- Un moule à cake en silicone avec armature métal 30x12cm
- 2 poches à douille
- Un fouet de cuisine inox
- Une maryse en silicone
- Une balance
- Un saladier
- Une volette
- 3 œufs
- 130gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100gr de beurre
- 5cl d'huile neutre
- 10cl de lait
- 300gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 25gr de cacao amer non sucré
Préparation
Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier mélanger 3 œufs avec 130gr de sucre et 1 sachet de sucre vanillé. Venir rajouter 100gr de beurre fondu refroidi dans le même saladier. Bien mélanger les ingrédients. Ajouter 5cl d’huile neutre et 10cl de lait. Mélanger à nouveau. Ajouter 300gr de farine et 1 sachet de levure chimique. Séparer le mélange en deux parties équivalentes. Dans un saladier ajouter 25gr de cacao amer non sucré au mélange. Beurrer le moule en silicone. Mettre les 2 préparations dans 2 poches à douille différentes. Verser la préparation dans le moule l’une après l’autre en faisant des zigzags. Avec un pique en bois mélanger délicatement la préparation dans le moule afin de créer un marbrage. Mettez la préparation au four pendant 45 minutes. Astuce: pour vérifier si votre gâteau est cuit, plantez la lame d’un couteau dans le gâteau. Si la lame ressort sèche cela signifie que votre gâteau est prêt à être dégusté.
- 200gr de chocolat au lait ou noir
- 2 cuillères à café d'huile de coco
- Éclats de noisettes ou d'amendes
Préparation
Faire fondre 200gr de chocolat au lait ou de chocolat noir avec 2 cuillères à café d’huile vierge de coco. L’huile de coco permettra de rendre le glaçage plus lisse. Versez le chocolat fondu dans un récipient. Ajoutez des éclats de noisettes ou d’amandes dans le chocolat fondu. Verser le glaçage rocher sur le marbré au chocolat. Astuce : mettre le gâteau au frigo quelques heures avant dégustation pour que le glaçage puisse figer.
À l'approche des fêtes vous aussi devenez le pro de la pâtisserie ! L'influenceuse Solène du compte @solenelatoulousaine a imaginé cette recette simple qui respire Noël.
Facile à réaliser, ce marbré ravira le palais de vos convives. Vous pouvez réaliser cette recette seul, entre amis ou en famille. C'est à vous de pâtisser maintenant. Et comme dirait Noëmie des bisous sucrés !
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