Nos meilleures idées recettes pour un barbecue réussi ! [viande/poisson/légumes/fruits]

Avec les beaux jours arrive la saison du barbecue ! Entre amis, en famille ou entre voisins, on adore se retrouver autour de grillades et autres préparations au goût fumé si particulier. Vous en avez assez des grands classiques chipo / merguez ? Viandes, poissons, légumes et même fruits, voici nos idées de recettes faciles, savoureuses et à petit prix.  Recettes végétariennes également disponibles !

Voici une recette d’été incontournable. Les saveurs fraîches et aromatiques du citron et du romarin se marient parfaitement avec la viande grillée.

Temps de préparation :

• Préparation : 15 minutes
• Marinade : 2 heures
• Cuisson : 10-12 minutes

Portions : 4 personnes

Préparation :

1. Dans un bol, mélanger le jus de citron, l'ail haché, le romarin frais, l'huile d'olive, du sel et du poivre noir moulu.
2. Couper les blancs de poulet en cubes de taille moyenne et les ajouter à la marinade. Bien mélanger pour que les morceaux de poulet soient bien enrobés de la marinade.
3. Couvrir le bol de film alimentaire et laisser mariner le poulet au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
4. Préparer les braises du barbecue. Pendant ce temps, sortir le poulet mariné du réfrigérateur pour qu'il revienne à température ambiante.
5. Enfiler les morceaux sur des brochettes, en prenant soin de ne pas trop les serrer. 
6. Placer les brochettes sur le barbecue et les faire cuire pendant environ 5-6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées et que la chair soit bien cuite.
7. Laisser reposer durant quelques minutes avant de servir.

Recette incontournable pour les amateurs de viande grillée, ces steaks de boeuf marinés dans une sauce chimichurri sont savoureux et faciles à préparer.

Temps de préparation :

• Préparation : 10 minutes
• Marinade : 1 heure
• Cuisson : 10 minutes

Portions : 4 personnes

Préparation :

1. Dans un grand bol, mélanger le persil, la coriandre, l'ail, le paprika, les flocons de piment rouge, le vinaigre de vin rouge, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Ajouter les steaks de boeuf dans le bol en les enrobant de la marinade. Couvrir le bol de film plastique et laisser mariner pendant au moins 1 heure au réfrigérateur.
2. Préchauffer le barbecue et retirer les steaks de la marinade. 
3. Griller les steaks de boeuf pendant environ 5 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante ou 8 minutes de chaque côté pour une cuisson à point.
4. Servir les steaks accompagnés de la sauce chimichurri restante.

Ces côtelettes d'agneau marinées à l'ail et au thym sont un véritable délice au barbecue.

Temps de préparation :

• Préparation : 10 minutes
• Marinade : 2 heures
• Cuisson : 8-10 minutes

Portions : 4 personnes

Préparation :

1. Dans un bol, mélanger l'ail émincé, le thym haché, l'huile d'olive et le jus de citron.
2. Saler et poivrer les côtelettes d'agneau et les placer dans un sac de congélation avec la marinade. Bien mélanger.
3. Fermer le sac et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (ou toute la nuit pour une meilleure imprégnation des saveurs).
4. Préchauffer le barbecue. Retirer la viande de la marinade.
5. Griller les côtelettes d'agneau pendant 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson à point.

Conseil : vous pouvez servir ces côtelettes d'agneau marinées avec une salade grecque, du riz pilaf ou des légumes grillés.

Le saumon mariné à la sauce soja est une option délicieuse pour le barbecue. La marinade apporte une saveur subtile au poisson, tandis que la texture grillée est un vrai régal pour les papilles.

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de marinade : 2 heures

Temps de cuisson : 10-12 minutes

Portions : 4 personnes

Préparation :

1. Dans un bol, mélanger la sauce soja, le miel, l'huile d'olive, l'ail, le gingembre et le poivre noir.
2. Placer les pavés de saumon dans un sac de congélation ou un plat peu profond et verser la marinade dessus. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 heures.
3. Huiler légèrement la grille du barbecue. Retirer le saumon de la marinade et le placer sur la grille.
4. Griller le saumon pendant 5-6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit cuit à votre goût.
5. Servir chaud avec des quartiers de citron et garnir de persil frais.

Ces crevettes grillées à la marinade de curry sont une explosion de saveurs en bouche. La marinade apporte une touche épicée à ces crevettes qui raviront les amateurs de cuisine asiatique.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de marinade : 30 minutes

Temps de cuisson : 5-7 minutes

Portions : 4 personnes

Préparation :

1. Dans un grand bol, mélanger la poudre de curry, le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail haché, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une marinade homogène.
2. Ajouter les crevettes décortiquées dans le bol et bien les enrober de marinade.
3. Couvrir le bol avec du film plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
4. Égoutter les crevettes de la marinade et les enfiler sur des brochettes en bois ou en métal.
5. Huiler la grille du barbecue et y déposer les brochettes de crevettes.
6. Cuire les crevettes pendant environ 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient roses et légèrement dorées.
7. Servir chaud avec une garniture de votre choix, comme du riz, des légumes grillés ou une sauce aigre-douce.

Les légumes au barbecue, c’est tout simplement délicieux ! Ces brochettes permettent de se régaler à petit prix.

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 2 gousses d'ail hachées
• Sel et poivre

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10-15 minutes

Portions : 4 personnes

Préparation :

1. Préparez les légumes : lavez les poivrons, coupez-les en cubes d'environ 2 cm, lavez les courgettes et l'aubergine, coupez-les en tranches épaisses. Épluchez l'oignon rouge et coupez-le en morceaux.
2. Préparez la marinade : mélangez l'huile d'olive, la sauce soja, le miel, le vinaigre balsamique, l'ail haché, le sel et le poivre. Ajoutez les légumes et mélangez bien pour les enrober de marinade.
3. Enfilez les légumes sur les brochettes en bois en alternant les couleurs et les formes.
4. Faites griller les brochettes sur le barbecue pendant environ 10-15 minutes, en les retournant régulièrement.

Voici une vraie recette de notre enfance. On adore déguster à la main le maïs au goût fumé du barbecue.

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 10-15 minutes

Portions : 4 personnes

Préparation :

1. Préparez le beurre épicé : dans un bol, mélangez le beurre mou avec le paprika, la poudre d'ail, le piment de Cayenne, du sel et du poivre.
2. Épluchez les épis de maïs et rincez-les sous l'eau froide.
3. Étalez une bonne quantité de beurre épicé sur chaque épi.
4. Faites griller les épis de maïs sur le barbecue pendant environ 10-15 minutes, en les tournant régulièrement. Servez chaud.

Une recette simple et savoureuse pour accompagner vos grillades.

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 10-15 minutes

Portions : 4 personnes

Préparation :

1. Coupez les aubergines en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Saupoudrez les tranches de sel et laissez-les reposer pendant environ 30 minutes pour faire ressortir l'excès d'eau.
2. Pendant ce temps, mélangez dans un bol l'huile d'olive, l'ail, le persil, la menthe, le jus de citron, le sel et le poivre.
3. Rincez les tranches d'aubergine sous l'eau froide et épongez-les avec un papier absorbant.
4. Badigeonnez chaque tranche d'aubergine avec le mélange d'huile d'olive aux herbes.
5. Faites griller les tranches d'aubergine à feu moyen pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.
6. Disposez les tranches d'aubergine grillées sur un plat et émiettez la feta sur le dessus.
7. Bon appétit !

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Recette surprenante, mais délicieuse, ces brochettes de fruits grillés sont un dessert d'été léger qui ne manquera pas d'impressionner vos invités. Les fruits frais sont marinés dans un mélange sucré et grillé pour leur donner une saveur caramélisée.

Temps de préparation :

• Préparation : 15 minutes.
• Temps de marinade : 30 minutes.
• Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 4 personnes

Préparation :

1. Dans un bol, mélangez le sirop d'érable, le jus de citron, la cannelle et la noix de muscade.
2. Ajoutez les fruits et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés de la marinade.
3. Laissez mariner les fruits pendant au moins 30 minutes.
4. Préparez les braises de votre barbecue
5. Enfilez les fruits marinés sur les brochettes en bois.
6. Faites griller les brochettes pendant 8 à 10 minutes, en les retournant une fois, jusqu'à ce que les fruits soient légèrement dorés et caramélisés.
7. Servez chaud ou à température ambiante.

Temps de préparation : 10 minutes.

Temps de cuisson : 5-7 minutes.

Portions : 4 personnes.

Préparation :

1. Coupez les bananes en deux dans le sens de la longueur, sans enlever la peau.
2. Dans un bol, faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
3. Badigeonnez les bananes de miel sur toutes les faces.
4. Déposez les bananes sur la grille du barbecue, côté coupé vers le bas.
5. Laissez cuire pendant environ 3 minutes.
6. Retournez les bananes à l'aide d'une spatule et badigeonnez le côté coupé avec le mélange chocolat-beurre fondu.
7. Laissez cuire pendant environ 2 à 3 minutes de plus, jusqu'à ce que les bananes soient tendres et que le chocolat soit fondu.
8. Retirez les bananes du barbecue et servez-les chaudes avec une boule de glace à la vanille ou de la crème chantilly.

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